Langostinos en crema de aguacate

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Ingredientes

• 3 aguacates
• 1/4 de aceite
• 1 cucharada de mostaza
• cucharada de salsa inglesa
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta
• 3 huevos batidos

Preparación:

Sazone, los langostinos con sal y pimienta al gusto, batir 2 huevos, ponga los huevos batidos a los langostinos y déjelos reposar. Ahora ponga a cocinar los huevos hasta que estén duros.

Bata o triture los aguacates con un tenedor hasta que se transforme en un puré, añada poco a poco el aceite removiendo la mezcla, luego la mostaza, sal y pimienta al gusto.

Los huevos cocinados debe rallarlos y ponerlos en una fuente.

Fría los langostinos y cuando estén listos y dorados, colóquelos en un plato y en el centro la crema de aguacate y encima de la crema el huevo rayado.