Ingredientes
- 3 aguacates
- 1/4 de aceite
- 1 cucharada de mostaza
- cucharada de salsa inglesa
- 2 huevos duros
- Sal y pimienta
- 3 huevos batidos
Preparación:
Sazone, los langostinos con sal y pimienta al gusto, batir 2 huevos, ponga los huevos batidos a los langostinos y déjelos reposar. Ahora ponga a cocinar los huevos hasta que estén duros.
Bata o triture los aguacates con un tenedor hasta que se transforme en un puré, añada poco a poco el aceite removiendo la mezcla, luego la mostaza, sal y pimienta al gusto.
Los huevos cocinados debe rallarlos y ponerlos en una fuente.
Fría los langostinos y cuando estén listos y dorados, colóquelos en un plato y en el centro la crema de aguacate y encima de la crema el huevo rayado.